Tsiasisa ou Pois mungo

Le pois mungo, également connu sous le nom de Vigna radiata, est une légumineuse très appréciée pour ses nombreuses vertus nutritionnelles et sa polyvalence en cuisine. Cultivé principalement à Madagascar, il est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats traditionnels et est de plus en plus recherché par les importateurs et les consommateurs soucieux de qualité.

Caractéristiques du produit

• Type de produit : Légumineuse
• Origine : Madagascar
• Poids disponible : Options variées selon les besoins des clients
• Conditionnement : Sacs hermétiques pour garantir la fraîcheur
• Durée de conservation : Environ 12 mois dans un endroit frais et sec

Composition nutritionnelle

Le pois mungo est riche en :

• Protéines : Environ 25% de protéines, ce qui en fait une excellente source pour les régimes végétariens.
• Fibres : Favorise la digestion et contribue à la satiété.
• Vitamines et minéraux : Riche en vitamines B, fer, magnésium et potassium, il soutient le métabolisme énergétique et la santé globale.

Utilisation du produit

Le pois mungo peut être utilisé de plusieurs façons :

• Germé : Les graines peuvent être germées pour ajouter une touche croquante aux salades.
• Cuit : Il peut être ajouté aux soupes, currys ou plats sautés.
• Farine : Transformé en farine, il est parfait pour les crêpes ou les galettes.

Règles du jeu pour l’utilisation

1. Préparation : Rincer soigneusement les pois mungo avant utilisation.
2. Germination : Pour faire germer, trempez-les dans l’eau pendant 8 heures puis rincez deux fois par jour jusqu’à ce qu’ils poussent.
3. Cuisson : Cuire dans l’eau bouillante pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Durée d’utilisation

Une fois cuits ou germés, les pois mungo se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pour les graines sèches, elles peuvent être stockées jusqu’à un an sans perte significative de qualité.

Pourquoi choisir le pois mungo ?

Choisir le pois mungo, c’est opter pour un produit :

• Nourrissant : Sa richesse en protéines et en fibres en fait un choix idéal pour une alimentation saine.
• Polyvalent : Adaptable à diverses recettes, il convient aussi bien aux plats salés que sucrés.
• Écologique : Cultivé dans des conditions respectueuses de l’environnement à Madagascar, il contribue au développement durable.