Black eye

Le Black Eye Bean, également connu sous le nom de lojy ou niébé, est une légumineuse populaire cultivée à Madagascar. Reconnaissable par sa forme réniforme et son œil noir caractéristique, ce haricot sec est non seulement un aliment de base dans de nombreuses cuisines, mais aussi un symbole de prospérité dans certaines cultures.

Caractéristiques du produit

• Nom scientifique : Vigna unguiculata
• Origine : Produit local de Madagascar, principalement cultivé dans les régions de Sofia, Boeny et Betsiboka.
• Aspect : Grains de couleur blanc cassé avec une tâche noire au niveau du hile.
• Cycle de culture : Environ 75 jours, avec deux floraisons principales.
• Conditions de culture : Résistant à la chaleur et à la sécheresse, mais sensible aux nématodes.

Composition nutritionnelle

Les Black Eye Beans sont riches en :

• Protéines : Environ 11.75g par portion de 50g.
• Fibres alimentaires : Favorisent la digestion.
• Minéraux : Bonne source de potassium, calcium et folate.
• Énergie : Environ 717.5 kJ par portion.

Utilisation du produit

Les Black Eye Beans peuvent être utilisés de diverses manières :

• Cuisiner : Idéal pour les soupes, salades, dips et casseroles.
• Préparation : Cuisiner sans trempage préalable grâce à leur peau fine, ce qui permet une cuisson rapide.
• Recettes traditionnelles : Souvent utilisé dans des plats typiques malgaches et d’autres cuisines africaines.

Durée de conservation

Conservez les Black Eye Beans dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe pour garantir leur fraîcheur. Leur durée de conservation peut aller jusqu’à un an si stockés correctement.

Pourquoi choisir le Black Eye Bean ?

Choisir le Black Eye Bean, c’est opter pour un produit :

• Nutritif : Riche en protéines et en fibres, parfait pour une alimentation équilibrée.
• Polyvalent : S’adapte à une variété de recettes et cuisines.
• Écologique : Cultivé localement à Madagascar, soutenant ainsi l’économie locale.